Recette du mois

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Gâteau aux amandes à l'orange

150 g de farine

125 g de poudre d'amande

175 g de sucre

150 g de beurre

3 œufs

2 cuillères à café de levure chimique

1 pincée de sel

100 g de raisins secs et 2.5 cuillères à soupes de rhum

100 g d'oranges confites

1 orange (zeste râpé)

2.5 cuillères à soupe de jus d'orange

5 cuillères à soupes d'amandes effilées

sucre glace

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Préparation :

*Préchauffer le four en mode statique à 175°C

*Couvrir un moule d'environ 24 cm de diamètre de papier sulfurisé

*Couvrir le fond et les bords avec 3 cuillères à soupe d'amandes effilées

*Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux

*Incorporer complètement un œuf à la fois tout en remuant

*Ajouter le zeste d'orange finement râpé et le rhum (ou le jus d'orange pressé). Mélanger.

*Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et le sel

*Incorporer les ingrédients secs à la pâte avec les raisins secs mis à tremper au préalable dans le rhum égouttés et légèrement farinés ainsi que l'orange confite

*Verser la pâte dans le moule et saupoudrer avec le restant d'amandes effilées

*Enfourner le moule au centre du four de 30 à 35 min

*Vérifier la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s'il est cuit

*Sortir du four et laisser refroidir

*Saupoudrer de sucre glace au moment de servir

*Déguster !

 

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